광고.홍보 기사2011.06.20 21:32


일산일식 일산아소산



일산맛집추천


일식집은 아마.. 여러 곳이 있을거라고 생각을 합니다.


여러 곳에서 경쟁을 하면서 살아 남기 위해서는 그 집만의 독특한 무언가가 있어야겠지요?


오늘은 일산일식 아소산의 독특한 재료를 소개하려고 합니다. 



음.. 이 가루는 무엇일까요?


하얀 것에 초록 잎 말린 것 같은 것이 섞여 있는 모습이지요?


이건 '히말라야 암염' 이라고 합니다.



35천만년 전부터 히말라야 산맥에 매장된 소금덩어리로 그중 단 1% 만이 식용으로 사용이 가능한


크리스탈 소금, '왕의소금‘으로도 불린다. 이는 적은 양으로도 음식의 맛을 충분히 살려주며


스시와튀김류에 잘 어울리는 소금으로 아소산에서 사용한다고 합니다.




또 일식하면 떠오르는 초밥~!


이 초밥이 평범해 보이나요?


하지만.. 그 속은 다르다는 사실~!


아소산에서는 초밥을 만들 때, 니가타현쌀식초를 사용한다고 합니다.


일본 니가타현쌀식초를 사용해 초밥을 만들어 일본에서 먹는 스시와 동일한 맛을 느낄수 있다고 해요.



그리고 일산아소산에서 맛볼 수 있는 아소산사케 ~!


예로부터 고품질 쌀과 물로 유명한 효고현(兵庫県)에 위치한 양조회사 카스미츠루(香住鶴)

1725년 처음 니혼슈(日本酒)를 만들기 시작해 약 300년의 역사를 가진 전통있는 회사로

효고현(兵庫県)지자케(地酒지역술)의 자랑이라 불립니다.

아소산사케카스미츠루는일본요리 아소산이 요구하는 쌀품종과 도정과정을 거친 카스미츠루사의

제품으로 부드러운 맛과 향을 자랑하는 혼죠조()로서 아소산의 요리와 궁합이 잘 맞도록

제조된 고급 사케입니다.

또한 독점공급으로 인해 일본요리 아소산에서만 맛보실 수 있습니다.




정갈하면서 깔끔한 이미지를 보여 줄 뿐만 아니라

음식의 맛을 살리기 위한 재료의 선택~!



http://www.asosan.co.kr/
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Posted by 담빛
광고.홍보 기사2011.06.13 20:15




일산일식  아소산 (http://www.asosan.co.kr/)


일산에 정갈하고 깔끔한 일식집을 소개합니다.

위 사진은 건물 외관이랍니다.


일식집 다운 분위기가 보이는 곳이예요.


화려하지 않지만, 수수하면서도 깔끔한 인테리어가 보이네요.


일산아소산에서 나오는 음식은 무엇이  있을까요?


아무래도.. 일식집이니까.. 회가 생각이 나지요?


에피타이져



메인메뉴 (회) 와 스끼다시시


후식



위 메뉴는 특 생선 세트에 나오는 음식 중 일부분이랍니다.

음식들이 깔끔하고 정갈하게 나오면서도 멋스러운 것 같아요.

옛말에 보기도 좋은 떡이 먹기도 좋다고.

이렇게 예쁘면 눈으로 먼저 즐기게 되는 것 같아요.

실제로는 지금 여기에 보이는 요리보다 더 다양하게 나온답니다.

전..회도 좋지만.. 이렇게 다양한 요리를 즐기는게 좋던데~ @@


아소산의 맛난 음식을 책임주는 쉐프분들은요~!


총괄쉐프임성중


특급호텔 하얏트일식조리부 출신으로 일본 도쿄의 유명 스시집

하마다스시에서 수년간 일본요리를 공부 및 수행하고 10년째

아소산의총괄쉐프로 근무하고 있다.

또한 계절에 맞는 식재료를 이용해 매번 새로운 요리를 창조하려

끊임없는 노력을 계속하고 있는 일식업계의 명장이다.

‘기교를 부리는 요리는 결코 요리라 할 수 없다.

단순해 보이지만 기본에 충실한 요리가 결국 손님을 만족시킨다‘라고 얘기한다.



최인 쉐프

일식업계의 돈키호테라 불리는 최인 선생은 일본 도쿄 힐튼호텔출신으로

청와대 관저에서 요리사로 근무한 경력과 미국 비버리힐즈에 퓨전 일식을 전파하는 등

다양한 경력을 자랑한다.

국내 귀국 후 대학에서 강의를 하며 후배양성에 힘쓰다 최근 아소산에 합류 총괄쉐프 임성중과

함께 새로운 요리를 개발하는데 힘쓰고 있다.



일산맛집이 되기 위해 쉐프님들의 노력이 보이는 것 같아요.

일산아소산에서 맛난 회를 즐겨보고 싶네요.


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Posted by 담빛

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